▪ ရေနွေးငွေ့
"ပေါင်းထားတဲ့ အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ရဲ့လား" လို့ ကိုယ့်ကိုယ်ကိုယ် မေးဖူးလား။ အဖြေကတော့ ဟုတ်ကဲ့ပါ။ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ အသားနဲ့ တောက်ပတဲ့ အရောင်ကို ပေးစွမ်းနေချိန်မှာပဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အထိရောက်ဆုံး နည်းလမ်းတွေထဲက တစ်ခုပါပဲ။ အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဝါးပေါင်းအိုး ဒါမှမဟုတ် သံမဏိပေါင်းအိုးထဲ ထည့်ပါ။
▪ ကင်
ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ကင်လို့ရလား။ လုံးဝမှန်ပါတယ်။ ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဒယ်အိုးပေါ်မှာ ကင်လို့ရတယ်ဆိုတာ သိလိုက်တာနဲ့ သင့်ဘဝ ထာဝရပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေလိုပဲ ကာရာမဲလ်အရောင် ထွက်လာပါလိမ့်မယ်။ မီးဖိုထဲမှာ ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဘယ်လိုချက်ရမလဲ သိချင်နေလား။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သံလွင်ဆီ (ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ရည်ရွယ်ထားရင် ဆီနည်းနည်းသုံးပါလို့ Hever က အကြံပေးပါတယ်)၊ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောမွှေပြီး ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို မီးဖိုထဲထည့်ပါ။ ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထက် အချိန်ပိုကြာအောင် ကင်ရနိုင်တာကြောင့် မီးဖိုကို သတိထားပါ။ အကြံပေးချင်တာက ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဒယ်အိုးပေါ်မှာ ဖြန့်ထားပါ။ အရမ်းကျပ်နေရင် ရေတွေစိုပြီး ပျော့ခွေသွားနိုင်ပါတယ်။
▪ ဆော့တေး
အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ရေမစိုစေဘဲ ဘယ်လိုချက်ရမလဲဆိုတာ သိချင်နေတယ်ဆိုရင် ဆီသတ်တာက အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ ဒါပေမယ့် မီးဖိုပေါ်မှာ အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဘယ်လိုချက်ရမလဲဆိုတာ နားလည်ဖို့ ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းကို အသုံးပြုပြီး အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အပူပေးထားတဲ့ ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး လိုချင်တဲ့ ကျက်တဲ့အထိ ချက်ပါ။
▪ လေဖြင့်ကြော်ခြင်း
အကောင်းဆုံးလျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ။ လေအိုးထဲမှာ အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ချက်ပြုတ်နည်းပါ။ မြန်ဆန်လွယ်ကူပြီး အရသာရှိပါတယ်။ လေအိုးထဲမှာ အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲဆိုတာ ဒီမှာပါ- သင်အကြိုက်ဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သံလွင်ဆီနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောမွှေပြီး မီးဖိုထဲထည့်ပါ။ ခဏလေးအတွင်းမှာပဲ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ထို့အပြင် ဆီပူထဲမှာ ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထက် ကျန်းမာရေးနဲ့ အများကြီး ညီညွတ်ပါတယ်။
ကျွမ်းကျင်သူအကြံပြုချက်- အိုးကြီးဟင်း၊ ဟင်းချို၊ စွပ်ပြုတ်နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းကဲ့သို့သော ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အစားထိုးစားသုံးပါဟု Hever က ပြောသည်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြန်ဆန်စေပြီး အာဟာရဓာတ်များစွာကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကင်နေလျှင် သို့မဟုတ် ကြော်နေလျှင် ရိုးရိုးစားရန် မလိုအပ်ပါ။ အောက်ပါကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် တီထွင်ဖန်တီးပါ။
· သံပုရာသီးငရုတ်ကောင်း
· ကြက်သွန်ဖြူ
· ဇီယာစေ့
· ငရုတ်သီးစိမ်း
· Harissa (ငရုတ်သီးအနှစ်စပ်)
· ပူပူနွေးနွေး ဆော့စ်၊
· ငရုတ်သီးအနီရောင်အစေ့များ၊
· နနွင်းမှုန့်
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို လုံးဝကွဲပြားတဲ့ အရာတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲဖို့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို ရောနှောပြီး တွဲစပ်နိုင်ပါတယ်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၃ ခုနှစ်၊ ဇန်နဝါရီလ ၁၈ ရက်