▪ ရေနွေးငွေ့
“အေးခဲထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ရဲ့လား” လို့ ကိုယ့်ကိုယ်ကို မေးဖူးပါသလား။ အဖြေကတော့ ဟုတ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် အသီးအရွက်များ၏ အာဟာရများကို ထိန်းသိမ်းရန် အထိရောက်ဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။ အေးခဲထားသော အသီးအရွက်များကို ဝါးမီးဖိုခြင်းတောင်း သို့မဟုတ် သံမဏိ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် စွန့်ပစ်ပါ။
▪ အကင်
အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ကင်လို့ရလား။ လုံးဝ- စာရွက်ပေါ်မှာ အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ကင်ပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ caramelized တွေလို ထွက်လာမယ်ဆိုတာ သိလိုက်တာနဲ့ လုံးဝပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်။ အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို မီးဖိုမှာ ဘယ်လိုချက်ရမလဲ သိချင်နေလား။ အသီးအရွက်များကို သံလွင်ဆီဖြင့် ဆမ်းပါ (သင့်ရဲ့ပန်းတိုင်က ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ဆိုရင် အနိမ့်ဆုံးဆီသုံးပါ၊ ဟဲဗာကို အကြံပေးပါ) နဲ့ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပြီး အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို မီးဖိုထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။ အေးခဲထားသော အသီးအရွက်များကို လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများထက် အနည်းငယ်ကြာအောင် ကင်ရပေလိမ့်မည်၊ ထို့ကြောင့် မီးဖိုကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ပညာရှိတို့အား နှုတ်ကပတ်တော်- အေးခဲထားသော အသီးအရွက်များကို စာရွက်ဒယ်အိုးပေါ်တွင် သေချာဖြန့်ထားပါ။ လူများလွန်းပါက ရေများဝင်ရောက်ကာ ထော့နဲ့ထော့နဲ့ ထွက်လာနိုင်ပါတယ်။
▪ Sauté
အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို အစိုမဖြစ်အောင် ဘယ်လိုချက်ရမလဲလို့ တွေးနေတယ်ဆိုရင် ကြော်တာက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုပါပဲ။ ဒါပေမယ့် မီးဖိုပေါ်မှာ အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ချက်ပြုတ်နည်းကို နားလည်ရခက်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းကိုသုံးပြီး အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ဒယ်အိုးပူပူမှာထည့်ကာ အလိုရှိတဲ့အတိုင်း ကျက်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
▪ Air Fry
အကောင်းဆုံး လျှို့ဝှက်ထားသလား။ အေးခဲထားသော အသီးအရွက်များကို လေအိုးထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ မြန်တယ်၊ လွယ်တယ်၊ အရသာရှိတယ်။ အေးခဲထားသော အသီးအရွက်များကို လေကြော်စက်တွင် ချက်ပြုတ်နည်းမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်- သင်နှစ်သက်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သံလွင်ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ဆွတ်ပြီး စက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် တခဏအတွင်း ကြွပ်ရွလာလိမ့်မည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် ကြော်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် အဆများစွာ ပိုကျန်းမာပါသည်။
အကြံပြုချက်- ဟင်းချက်နည်းမျိုးစုံ၊ ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငရုတ်သီးများကဲ့သို့သော ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် အေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများကို အစားထိုးပါဟု Hever ကဆိုသည်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြန်ဆန်စေပြီး အာဟာရများစွာကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ကင် ဒါမှမဟုတ် ကြော်နေတယ်ဆိုရင် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း စားသုံးဖို့ ကတိကဝတ်ပြုစရာ မလိုပါဘူး။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဖန်တီးမှုရယူပါ
· သံပုရာငရုတ်ကောင်း
· ကြက်သွန်ဖြူ
· ဇီယာ
· Paprika
· Harissa (ငရုတ်သီးပူပူ)
· ငံပြာရည်ပူပူ၊
· ငရုတ်သီးအနီ၊
· နနွင်း၊
အသီးအရွက်များကို လုံးဝကွဲပြားသည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် ဟင်းခတ်အနှစ်များကို ရောစပ်နိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- Jan-18-2023